Садівництво – це не лише приємне хобі, а й можливість прикрасити свій дім та додати особливий шарм до кулінарних експериментів. Одним із найцікавіших аспектів садівництва є вирощування їстівних квітів, які можна використовувати для створення смачних та естетично привабливих страв.
Шукаєте новий цікавий спосіб прикрасити свої рецепти? Їстівні квіти використовувалися в кулінарії протягом століть, у тому числі в культурах Стародавнього Риму, Китаю, Близького Сходу та Індії. Ними можна прикрашати торти, їсти їх свіжими в салатах, заморожувати в кубиках льоду, подрібнювати для олії з травами або робити з них джеми та чаї. Їстівні квіти не лише дозволяють надати стравам кольору та краси, але також містять вітаміни А та С. Починаються дослідження з вивчення антиоксидантних та протизапальних властивостей їстівних квітів.
Отже, які квіти можна їсти? Як правило, пелюстки і цілі квіти можна їсти, але видаліть білу основу кожної пелюстки, стебла і внутрішню частину (наприклад, пильовики та маточки), оскільки вони мають гіркий смак. Крім того, уникайте квітів, зібраних на узбіччях доріг або придбаних у садових центрах, квіткових магазинах або розплідниках, оскільки часто обробляються пестицидами або іншими хімікатами. Найкраще шукати органічні квіти або вирощувати їх самостійно, тим більше, що більшість з них – це прості рослини, які не потребують особливого догляду, і вони в будь-якому випадку чудово виглядають у вашому саду! Ось найбільш поширені однорічні та багаторічні їстівні квіти, які ви можете виростити у своєму саду. Ви будете здивовані, дізнавшись, з якою метою їх можна використовувати.
Квіти гарбуза
У деяких кухнях, наприклад в італійській, гарбузові квіти є бажаним делікатесом, тому що час їх збору короткий. Квіти можна смажити, фарширувати та запікати, а також додавати в макарони та супи. Зберіть квіти та використовуйте їх у той же день. Звичайно, врахуйте, що відрив квітки означає, що рослина не дасть плодів!
Ромашка
З красивих маленьких квіток ромашки, також званих маргариткою, можна заварювати чай. Вона невибаглива і росте на більшості ґрунтів. Деякі види є однорічними, а інші багаторічними, тому прочитайте опис рослини, щоб дізнатися, який у вас вид. Примітка. Якщо у вас алергія на амброзію, можливо, вам слід уникати цієї рослини, оскільки вона може вплинути на вас.
Троянда
Цей класичний продукт для саду має широкий спектр уподобань: від солодкого до гострого. Чим темніша пелюстка, тим інтенсивніший аромат. Пелюстки можна додавати в кубики льоду або посипати ними тістечка і додавати в морозиво. Вибирайте нові сорти, стійкіші до хвороб, щоб вам не доводилося постійно боротися з борошнистою росою.
Календула
Любителі метеликів, це рослина для вас! Запилювачі не тільки злітаються до цих яскраво-жовтогарячих або золотистих однорічних рослин, але і надають салатам приємну гіркувату пікантність.
Фіалка
Ці красиві маленькі квіти мають трохи свіжий, трав’янистий аромат. Використовуйте пелюстки або цілі квіти, щоб прикрасити кекси або додати в салати. Їх легко вирощувати, вони воліють прохолодну погоду і часто залишають насіння, яке наступної весни знову проростає.
Чебрець
Квітки чебрецю мають м’якший смак, ніж листя, і їх можна використовувати в супах чи салатах. Ця багаторічна рослина росте практично на будь-якому типі ґрунту і після укорінення стійка до посухи. Ця рослина легко росте з насіння і швидко поширюється як приваблива ґрунтопокривна рослина.
М'ята
Існує багато різних смаків м’яти: від перцевої до шоколаду. Квіти та листя можна додавати в чаї, желе та соуси до страв з баранини. М’ята витривала, тож може бути агресивною. Замість того, щоб садити її в землю, тримайте її в горщику, щоб контролювати поширення цієї витривалої трави.
Чорнобривці
Цей вид чорнобривців має приємний гіркуватий присмак і ідеально підходить для використання в чаях, салатах або як замінник тархуну. Перед вживанням видаліть білу гірку частину на кінці пелюсток. Це один з найпростіших у вирощуванні однорічних рослин, практично не схильний до хвороб і шкідників.
Рукола
Рукола – це прохолодна зелень із чудовим перченим смаком. Коли починається цвітіння, листя стає занадто гірким, але отримані гострі квіти можна збирати та використовувати в салатах. Посадіть послідовні культури із насіння з інтервалом у кілька тижнів.
Лаванда
Квіти лаванди мають чудовий, дуже солодкий аромат. Використовуйте їх, запікаючи в булочках, додаючи в чай, зацукровуючи для тортів або заправляючи салати. Лаванда – багаторічна рослина, тому виберіть той сорт, який зростатиме у вашій зоні стійкості.
Любисток
Любисток – це старомодна багаторічна трава, яка маловідома, але вона надає смаку селери безлічі страв. Використовуйте листя для чаю, а квіти додавайте до салатів або супів. Виростіть її з насіння, тому що його може бути важко знайти у рослинній формі.
Бурачник
У цієї маловідомої трави їстівне листя та красиві сині квіти. Листя дрібно нарізаємо і додаємо в салати для надання легкого огіркового смаку. Вони легко ростуть із насіння і будуть роками засідати у вашому саду.
Коріандр
Ви вже знаєте, що листя цього витривалого однорічника їстівне. Але квіти також надають легкого цитрусового присмаку салатам та стравам мексиканської кухні. Крім того, якщо ви дозволите деяким квіткам дати насіння, ви зможете зібрати насіння, яке також відоме як пряний коріандр.
Фіалки
Квітки фіалки мають ніжний солодкий смак та чудово підходять для чаю. Ви також можете зацукрувати квіти та прикрасити випічку. І листя, і квіти можна додавати до салатів. Ви захочете купити фіалки у вигляді насіння, бо рослини знайти практично неможливо.
Настурція
Цей красивий однорічник представлений у багатьох кольорах, включаючи яскраво-рожевий, яскраво-оранжевий і золотий. Це найуніверсальніші з їстівних квітів. Красиве кругле листя, квіти та насіння надають салатам пікантності. Їх неймовірно легко виростити з насіння, але спочатку замочіть насіння на ніч, щоб їм було легше прорости.
