Текіла Санрайз: рецепт, інгредієнти, історія

текіла санрайз

Чи готові ви скуштувати цей коктейль? Він носить назву «Текіла Санрайз» і використовує той же базовий спирт разом із апельсиновим соком та гренадином. Як ви незабаром виявите, навчитися готувати текілу санрайз по суті неважко. Як і маргарита, цей класичний коктейль може направити вас неправильним шляхом, якщо ви використовуєте дешеві інгредієнти і не освоїте рецепт, що приведе до похмілля, яке змусить вас назавжди відмовитися від міцних напоїв. Але приготуйте її до досконалості і пийте її в помірних кількостях, і ви виявите, що Текіла Санрайз сама по собі може бути дуже освіжаючою та смачною. В статті все, що вам потрібно знати про культову текілу Санрайз, включаючи її історію, інгредієнти та рецепт.

текіла санрайз

Що таке Текіла Санрайз?

Текілу Санрайз, що складається з текіли, апельсинового соку та гренадину, найкраще подавати незмішаною, щоб створити ефект сходу сонця. Домінує помаранчевий колір, а гренадин надає напою нижнього червоного шару. Гарніри, такі як вишня або скибочка апельсина, підкреслюють візуальні деталі, але не помиляйтеся: цей смачний напій так само простий, як здається. З іншого боку, завжди є місце для варіацій і можливо не випадково помилок. Ідеальний літній напій, Tequila Sunrise має досить туманну історію. У людей похилого віку самі слова викликають у пам’яті або популярну пісню Eagles, або кримінальну драму кінця 1980-х років з Мелом Гібсоном і Мішель Пфайффер у головних ролях, або обидві ці культурні реліквії одночасно. Можливо, саме тому багато хто вважає, що сам коктейль з’явився у 1970-х та 1980-х роках. Інші пов’язують його походження з післяреволюційною Мексикою та, зокрема, з готелем Agua Caliente, який приваблював велику кількість американського туризму за часів Сухого закону.

В 1939 відомий кулінар Чарльз Бейкер запропонував рецепт коктейлю, що нагадує текілу Санрайз, під назвою Арміліта Чико. Названий на честь мексиканського тореадора, для якого він був створений, напій включав текілу, сік лайма, воду з квіток апельсина і дві краплі гренадину для кольору. Перейдемо до книги 1947 «Бродячий бармен», де автор Білл Келлі згадує Текілу Санрайз на ім’я, описуючи її як місцеву фаворитку в Тихуані. Білл Келлі, можливо, правильно зрозумів назву, але його рецепт текіли Санрайз не був таким, як той, який ви знайдете сьогодні. Зокрема, він вимагав цукру, лимонного соку, текіли та сельтерської води. Начебто цього було недостатньо, він наказав одному «перемішати і вилити підлогу унції крему з чорної смородини, дозволяючи своїй вазі знести його вниз».

Незважаючи на попередників, текіла Санрайз, якою ми її знаємо сьогодні, як повідомляється, була «винахідена» на початку 1970-х років барменами Боббі Лозоффом та Біллі Райсом у ресторані Trident у Саусаліто, Каліфорнія. Рок-зірка Мік Джаггер спробував його в 1972 році, і незабаром The Rolling Stones почали замовляти його в барах по всій Америці, звідси їхня неофіційна назва тур з кокаїном і текілою Sunrise. Вже наступного року Хосе Куерво помістив рецепт текіли Санрайз на зворотний бік своїх пляшок, а Eagles заспівали «tequila sunrise» в однойменній пісні. Завдяки своїй появі в поп-культурі, фірмовій естетиці та освіжаючому смаку, текіла Санрайз залишається знайомою, хоч і не обов’язково популярною серед сучасних що випивають. Хоча цей коктейль не можна назвати стійким, будь-який бармен, що поважає себе, повинен знати, як його приготувати. Але чи правильно вони це роблять? Давай з’ясуємо.

  • Основний алкоголь: текіла Blanco.
  • Подача: На льоду.
  • Стандартний гарнір: скибочка апельсина та вишня.
  • Посуд: Висока склянка.

Як приготувати Текілу Санрайз

Зайдіть в три різні бари, замовте один і той же коктейль, і ви можете отримати три різні враження. Текіла Санрайз не є винятком із цього правила, навіть незважаючи на простий рецепт. Деякі бармени можуть додати трохи сельтерської води. Інші уникають гарніру або, можливо, змішують все перед подачею, тим самим погіршуючи багатошаровий ефект. Ви зрозуміли ідею. Щоб уникнути головного болю та похмілля, пийте срібну (тобто Бланко) текілу пристойної чи високої якості. Аналогічно спробуйте використовувати свіжий апельсиновий сік або щось близьке до нього. І як завжди: пийте помірно, навіть у свято. Ось як приготувати Текілу Санрайз:

  • Склад Текіли Санрайз
  • 45 мл срібної текіли
  • 90 мл свіжого апельсинового соку
  • 15 мл сиропу Гренадін
  • часточка апельсина та вишневий гарнір

Рецепт Текіли Санрайз

Налийте текілу та апельсиновий сік з льодом у високу склянку. Обережно додайте гренадин так, щоб він стікав по стінках склянки і тримав в облозі на дно, створюючи багатошаровий ефект «сходу сонця». Прикрасьте скибочкою апельсина і вишнею мараскіно і подавайте в чистому вигляді, дозволяючи клієнту або гостю змішати його самостійно. Випийте та насолоджуйтесь.

Яку текілу найкраще використати для Текіли Санрайз?

Текіла Санрайз вимагає срібної текіли. Важливо уникати вживання спиртних напоїв і чогось занадто дешевого, щоб максимізувати якість коктейлю і звести до мінімуму похмілля, що насувається. Якщо ваш бармен робить це неправильно, тепер ви можете це зробити самі. Вітаю вас!