Як виростити солодку картоплю вдома? Ось найкращі сорти солодкої картоплі, а також поради щодо посадки, добрива та збору врожаю – все про вирощування солодкої картоплі. Розкрийте секрети успішного вирощування солодкої картоплі.
Солодка картопля (Ipomea batata) потрапила до Європи вже в 16 столітті, навіть раніше, ніж звичайна картопля. Однак, попри те, що картопля стала хітом, солодка картопля залишалася екзотичною і важкою для вирощування для більшості людей. За короткий час картопля стала найважливішим джерелом їжі в багатьох частинах Європи. Хоча солодка картопля родом із тропічних та субтропічних регіонів Південної Америки, деякі хитрощі вирощування та адаптовані сорти дозволяють вирощувати її навіть у помірному кліматі. В останні роки солодка картопля стає все більш популярною як на кухні, так і в саду. Солодка картопля чудово росте в помірних кліматичних умовах. Це означає, що ви також можете вирощувати та збирати солодку картоплю в період садового сезону, не виходячи з власного саду.
Сорти солодкої картоплі
Існує близько 7000 сортів солодкої картоплі, тому вибір величезний. Існують види солодкої картоплі з червоною, жовтою або білою шкіркою. Забарвлення м’якоті варіюється від помаранчевого до білого або фіолетового. Так само і листя не завжди просто зелене. Деякі сорти мають декоративну цінність, оскільки їх листя має яскравий колір. Звісно, значної ролі грають інші характеристики. Тривалість періоду вирощування особливо актуальна для тих, хто хоче вирощувати солодку картоплю у власному саду. Боніта, Євангеліна або Борегар, всі з яких характеризуються коротким періодом вирощування та стабільною врожайністю, довели свою стійкість до помірного клімату.
Правильне місце для солодкої картоплі
Правильне місце є одним із вирішальних факторів при вирощуванні солодкої картоплі. Для гарного розвитку бульб необхідний пухкий ґрунт, дуже твердий викликає деформацію бульби, і вона стане меншою. Також у щільних ґрунтах частіше виникає перезволоження, яке рослина переносить погано. Бувши важкою рослиною, батат любить ґрунти, багаті поживними речовинами та гумусом (це знижує потребу у добривах). Водночас вона особливо теплолюбна і чутлива до холоду, тому ідеально підходить захищене сонячне місце. Ті, хто не може запропонувати захищене місце на грядці, можуть вирощувати її в теплиці – захищена від шкідливих погодних впливів солодка картопля добре росте навіть у холодних регіонах.
Розмноження солодкої картоплі
На відміну від картоплі, солодку картоплю дуже важко розмножити насінням, оскільки вона погано проростає. Краще постарайтеся дати насіннєвим бульбам або бульбам попереднього врожаю попередньо прорости в будинку і посадити їх у землю пізніше. Для пророщування поставте батат до половини у воду та поставте на світле підвіконня. Щоб бульба повністю не занурилася в склянку з водою, можна проткнути батат зубочистками (аналогічно пророщуванню кісточки авокадо) і підвісити на місце. Як тільки сформуються досить довгі пагони (близько 20-30 см), бульба готова до посадки на грядку.
Вирощування солодкої картоплі на грядці
Оскільки солодка картопля чутлива до холоду, не слід висаджувати її, коли ще можуть настати заморозки. Якщо температура ночами продовжує падати нижче 10 градусів, можливо, ви навіть захочете відкласти посадку ще на довше. Інакше холодний шок може зупинити зростання рослин на більш тривалий період. Ви можете посадити всю бульбу або лише окремі живці пагонів, що утворилися під час попереднього проростання. При посадці бульби цілком слідкуйте за тим, щоб половина її все ще стирчала з ґрунту. Як і картопля, солодку картоплю варто вирощувати методом рядів та пагорбів. Ряди повинні бути шириною близько 60 см і висотою 20 см. Зростання пагорбів дозволить ґрунту швидше прогріватися, що сприяє більш швидкому зростанню. В той самий час, зайва вода може стікати швидше, і ризик заболочування знижується.
Вирощування солодкої картоплі у горщиках
Звичайно, солодку картоплю з таким самим успіхом можна вирощувати в горщику – цей варіант особливо підходить для холодних регіонів, оскільки горщики можуть залишатися всередині стільки, скільки необхідно, і виноситися на вулицю, коли погода досить тепла. Важливо, щоб горщик вміщав не менше 20 літрів ґрунту, щоб було достатньо місця. Використання чорного горщика є ще однією перевагою, оскільки він не відображає сонячне світло і, таким чином, ґрунт у горщику прогрівається швидше. Дотримуйтесь тих же вимог до місця розташування, що й для солодкої картоплі на грядках: переконайтеся, що субстрат пухкий і проникний, а також забезпечте солодкій картоплі багато сонячного світла та захищене місце.
Мульчування та змішане культивування
Особливо в перший період солодка картопля росте дуже повільно. В результаті на поверхні гряди довгий час залишається голий ґрунт, що може призвести до посилення ерозії ґрунту. Існує два поширені методи запобігання ерозії. Один із них – накрити всю грядку чорною фольгою так, щоб назовні виглядала лише солодка картопля. Цей метод, крім захисту ґрунту, має ту перевагу, що ґрунт навколо солодкої картоплі прогрівається швидше, що прискорює зростання. Ще однією перевагою є те, що можливі бур’яни придушуються, позбавляючи їх необхідного світла. Звичайно, для мульчування солодкої картоплі також підходять органічні матеріали, такі як солома чи листя. З іншого боку, ви також можете садити солодку картоплю як змішану культуру: салат, редис або шпинат особливо підходять через короткий час їх вирощування, і ви збираєте їх якраз вчасно.
Поливайте солодку картоплю
Полив солодкої картоплі в основному дотримуйтеся правила: чим більше листя розвинулося, тим більше води потрібно рослині. У той час як молоді рослини майже не потребують поливу, великі рослини влітку споживають дуже багато води. Фактично, за високих температур і відсутності дощу їх слід поливати щодня. Хоча солодка картопля зазвичай добре переносить посушливі періоди, при цьому страждає зростання її бульб. Проте надто багато води їм теж нашкодить, адже вони можуть бути дуже чутливими до перезволоження. Також врахуйте, що солодка картопля, вирощена методом пагорба або в горщиках, вимагає більше води – у греблях та горщиках вода випаровується набагато швидше.
Внесення добрив
Оскільки солодка картопля дуже їдка, багато хто думає, що їй потрібна велика кількість добрив. Фактично, якщо ви підготуєте грядку спочатку, їм не знадобляться додаткові добрива протягом усього вегетаційного періоду. Щоб забезпечити оптимальне постачання поживними речовинами, ретельно обробіть приблизно 3 літри зрілого компосту на м2 – це позбавить вас виснажливої роботи з внесення добрив надалі. При вирощуванні в діжках, на жаль, одного підживлення недостатньо. Натомість вносите трохи рідкого добрива приблизно раз на тиждень, починаючи з фази росту листя.
Збирання солодкої картоплі
Солодка картопля починає формувати бульби лише у вересні. Тому її бульби зазвичай дозрівають для збирання наприкінці осені, тобто у жовтні. На щастя, ідеальний час для збирання солодкої картоплі визначити легко: як тільки листя пожовкне, бульби в землі дозріють. Однак іноді погода може зіпсувати роботи, якщо перші нічні заморозки з’являться раніше, ніж пожовкне листя. В цьому випадку дійте швидко, тому що солодка картопля не переносить холоду. Але не хвилюйтеся: навіть за раннього врожаю бульби зазвичай виходять дуже смачними. Щоб насолоджуватися солодкою картоплею довгий час, намагайтеся не пошкодити тонку шкірку під час збирання, інакше під час зберігання зростає ризик гниття.
Консервування картоплі
Обробку слід застосовувати після збирання врожаю, оскільки солодка картопля, вирощена самостійно, зазвичай значно менш солодка, ніж та, до якої ви звикли з супермаркету, оскільки вона містить більше крохмалю і менше цукру. Щоб солодка картопля, як і раніше, відповідала своїй назві і її було легше зберігати, ви можете легко обробити її вдома: просто оберніть бульби чорною плівкою, помістіть їх на сонце вдень і в найтепліше приміщення на ніч. Теплий і вологий клімат усередині фольги закриває невеликі шпаринки на шкірці, а крохмаль усередині бульби перетворюється на цукор. Результат: приблизно через п’ять днів солодка картопля стає значно солодшою і краще зберігається.
